悟和軒 - 為你尋遍在地好茶 帶你踏上茶的探險之路




從小出身於北投的尤金,在2005年踏上茶馬古道後,更堅定地走上茶的探險之路,那時他強烈地體會到,人生的價值在於嘗試新事物,在伴隨著鳥嗚罕無人跡的古道上,放空去感受大自然,喚出內心的體悟,這也撒下了創立「悟和軒」的種子。

在此之前,他早愛上探險的滋味,與許多人定義不同的是,他認為只要是「嘗試新事物」就是探險。2005年大陸資訊業迅速發展時,從台灣派駐到大陸各省出差,新事物歷歷在前,也一一去調適,征服工作與生活的難題,但最水土不服的是當地的飲用水,總有股令人難以下嚥的味道,直至加入台灣帶去的茶葉後,才得以解決,也緩解思鄉之情。



而帶去的茶總有喝完的一天,此後他開始嘗試未曾喝過的內地茶,像蒙頂黃芽、獅峰龍井、武夷岩茶等,風貌多元的茶剌激出他對茶的興趣。在繁忙之餘,泡一壺茶能讓略顯疲憊的心,順著茶香神遊,尤其是與同事在茶水間笑談一切時。在茶水間品嚐各式茶時,也讓他好奇,如何藉著手邊的茶與器具,就能簡單地泡出一杯合乎自己口感的茶。



每每工作空檔,總愛爬上各大茶區探險,一到茶區不是先衝進茶園,而是在茶園附近,觀察來往人們,感受鄰近飄散來的茶樹清香,感受當地風俗特色,有的熱情純樸、有的古樸踏實。次次探訪,更知道如何與茶農互動,請益種茶、製茶、泡茶,與品茶的奧妙,也讓愛事事深源的他,收集許多茶背後的故事。

從茶的門外漢到茶人


2013年回到台灣,他從單純只看熱鬧的喝茶門外漢,想成為更專業的茶專家,這正是「悟和軒」萌芽的起點,雖是半路出家,但更加努力去學習各式茶道、茶藝、製茶、辯茶等專業課程,亦頻頻向前輩請益,讓他在茶的探索之路上,除了熱情還有專業技術,能繼續深究下去。



他藉這過程,更理出一套系統性的泡茶與習茶方式,讓人從眼花撩亂的茶知識裡,用最簡單的方式組合茶種、泡茶的方式與茶具,以泡出合乎口味又有質感的茶。

幾年潛心研究與推廣後,他認為學茶要有「國際觀的視野」,用新視角來看待茶在文化、歷史、科學上與人互動交織的意義,才能更確切體悟出茶與土地、與世界、與自身的和合關係。



茶之於土地,是誕生各色風韻好茶的主因;茶之於世界,盛行世界的英式下午茶也因它而起;而茶之於他自身來說,在了解台灣茶歷史後,發現從小生長的地方-北投,曾於清朝未期是陽明山產茶重地之一,這也讓他巔覆對北投只有溫泉的想像,而有了新的思維。

以儒家取捨理念,挑選最「和合」的茶


悟和軒期望以作為一位帶領人們,進入茶世界的先行者為已任,從台灣開始,踏上好茶的探險之路尋遍世界,背包裡帶著從各地探尋出的好茶,隨人分享一路茶見茶聞,讓對茶好奇或對茶文化有興趣的人,因此踏出了解茶的第一步,讓人們藉著品茶將心中那片情懷展現出來。



憑藉儒家著「取捨」、「和合」的理念,走訪台灣各區探茶,以精選出優質茶種,再透過品質、檢驗管理,挑出每一口都能安心飲心的好茶。

對來他說茶的探險之旅還不會停止下來,現在的他樂於與人分享識茶品茶,讓人不覺得泡茶繁瑣,期望人們藉由系統化的泡茶與習茶知識,運用著最方便自在的茶具,讓每個人都能簡單泡出適合自己的茶,尋覓出屬於他們自己的那抹茶韻!





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