英國人喝紅茶的習慣,和東方人有什麼不同?

東方人喝茶,講究的是內斂中帶著神韻禪意,喝出茶與人生的道理。
不用刻意的挑選時間或場域,只要可以當下靜心體會不同茶種、不同的氣味,禪意人生似乎就在那飄渺之間剎現永恆。


而喝茶人口眾多的英國,品茶風氣的歷史與中國有著密不可分的關係。但一項由英國倫敦大學學院(University College London)和英國科學協會(British Science Association)共同進行一千名受訪者的研究顯示,接近五分之四的英國人是用錯誤的辦法泡茶。這份報告討論出了幾項要點,讓我們來一起探討一下。

茶的沖泡時間不足

據說英國人每天喝掉1億6千5百萬杯茶!但研究人員發現,大部分的人泡茶的時間都過短。這項研究也建議,用陶瓷茶壺來泡茶會比在杯子中茶包泡茶,來的結果好得多,這會讓茶味更濃郁。倫敦大學學院的 Mark Miodownik 教授也表示,這項研究的結果可能非常受爭議,但事實上是英國人不太懂得泡茶的方法。

不懂得泡茶的可能影響因素

米奧多尼克教授說,這是因為人們不懂得影響泡茶結果的種種因素。

東西方的泡茶思維有巨大的差異,西方的快速節奏與東方靜思慢的哲學,雖然現代的東方也同樣講求快速,但傳統的思維還是不一樣的。縱使快速方便的主意盛行,讓人們把有關泡茶的化學知識與沖泡技巧都拋諸腦後,讓人們泡茶的時間過短,而無法將茶葉的味道全數釋放出來。

牛奶是先加、還是後倒入?

這次研究,同時也為了一個多年來備受爭議的題目找到了答案:
喝紅茶時,應該在杯子裏先放牛奶,還是是把牛奶添加到已經在杯裏的茶?
專家的答案是:這關係到泡茶時所用的器皿。


如果用大桶茶來大量沖泡紅茶的時候,建議應該先泡茶後添奶。但若是在茶壺中泡茶的話,可以把牛奶先放在杯子裏,然後在添加茶。

現在您是不是也想親自試試看這兩種不同的風味呢?

研究中其它發現的一些有趣資料

  • 英國人最喜歡也最常喝的是English Breakfast(英式早餐茶)
  • 超過四分之三的英國人每天都喝一杯茶
  • 91%的受訪者表示喜歡用陶瓷茶缸子喝茶,只加牛奶,不加糖
  • 最佳的喝茶溫度是攝氏65度

悟和軒小建議:
用英式泡茶法時,可以將散茶(葉)置入茶壺中浸泡二到五分鐘,就能喝到紅茶豐富的風味!

編輯:E.L.

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