喝綠茶刮胃?喝紅茶養胃?怎麼說...

有時候,喝完茶會有胃悶、胃酸逆流的狀況,很多人以為是因為茶裡的單寧酸,但其實是因為茶多酚和咖啡因的影響,也和喝茶當下是否空腹有關。

茶的發酵程度,會影響茶中的茶多酚與咖啡因的含量。喝茶後,茶中的咖啡因會剌激胃分泌胃酸,而茶多酚則是會和體內部份蛋白質結合,形成沉澱物質,降著在黏膜表面,產生黏膜不適感。

茶本身是屬涼性食物,經過發酵、焙火過程,能稍微減低茶的寒涼特性。綠茶屬未發酵茶,屬性涼;紅茶為全發酵,屬性溫。

◎ 綠茶為何刮胃?

雖然綠茶擁有的茶多酚是天然的抗氧化劑,抗氧化的作用可預防心血管疾病。但茶多酚中的兒茶素會對胃易敏感的人,容易引發腸胃不適,所以有胃食道蠕動異常的人,要避免喝綠茶等未發酵及輕發酵的茶。

◎ 紅茶為何養胃?

而完全發酵過的紅茶,或重發酵的烏龍茶,如傳統鐵觀音、東方美人、紅烏龍等,由於茶葉經過氧化的化學作用後,茶多酚的含量減少,對胃的剌激也相對來說較小,還能促進消化。能夠暖胃的紅茶,也最適合冬天喝。

只是要注意,紅茶不適合放涼了喝,這會影響其暖胃的效果,而放久了之後,茶中的營養成分也被氧化而減少了。


◎ 普洱茶要養胃,還要先挑熟茶才行?

也有很多人說喝普洱茶也能養胃,但剛製作好的普洱生茶性涼、茶多酚的含量高,對胃的剌激高大,反而將普洱茶存放,在這過程中與空氣接觸氧化發酵,會使普洱茶的性質轉換變成性溫,變成普洱熟茶,這時茶多酚被氧化掉,對胃的剌激就低了。

最後喝茶有個時間上的要點,就是避免在空腹的情況下喝。空腹喝會讓茶中的茶多酚和咖啡因的作用更強烈,如果是飯後馬上喝,會導致胃液被稀釋,讓蛋白質、鐵質的吸收下降。


資料來源:康健國家網路醫藥早安健康
編輯:E.L.

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