研究:台灣高山烏龍茶是抗癌效用第一名!?


台灣的高山烏龍茶輕發酵的清新、甘潤的特色,是許多品茶人最喜愛的滋味。在2015年中國醫學研究報告指出,經過研究,評比了綠茶、紅茶、烏龍茶(青茶)、白茶、黑茶、黃茶後,抗癌效果排第一的竟是台灣的高山烏龍茶。

由南京市中醫院肛腸科主任金黑鷹發表的研究發現,茶葉中具有很多抗癌功能的有效成分,尤其是茶多酚裡的物質,含有許多能阻斷致癌物生成、抑制促癌物發生作用、抵抗腫瘤增殖的活性的成份。

將人類的結腸基因移植到白鼠身上,並將茶多酚中的EGCG物質提取出來,每天注射到白鼠們身上,對照另一組只喝生理食鹽水,兩周後發現喝EGCG的組腫瘤生長速度減,也有明顯縮小的趨勢。經一系列實驗證明,EGCG可以恢復正常細胞,讓腫瘤細胞加速凋亡,證明EGCG成份對抗癌起了作用,特別是對子宮癌、皮膚癌、肺癌等。

後續也以不同的茶種來測試,茶種的不同與發酵程度的差異,都會讓抗癌及防癌效果有明顯的差距。除了台灣烏龍茶是效果最好的之外,還有大紅袍、鐵觀音、單欉烏龍茶效果也同等好,其次是普洱茶,接著是紅茶,最後才是綠茶。



各種茶的抗癌差異在那裡?

發酵程度的不同,依程度會產生一些不穩定或穩定的化學成份,讓茶葉泡成茶湯到喝下去時,皆有一些不同的成份會轉化。

不發酵的茶,像綠茶,雖然茶多酚含量比半發酵的多,但它的天然成份進入人體後,很容易被氧化,轉化作用較小。而綠茶本身性味甘苦,屬涼而偏賽,不能空腹喝。比較適合內熱體質的人喝,所以胃不好、容易失眠的人少喝。

輕發酵的茶,如白茶和黃茶。屬微涼,具有健胃提神、袪濕退熱的效果。


半發酵的茶如烏龍茶,在發酵過程中,會產一一種比較穩定的成分,像真菌,這種真菌如冬蟲夏草一樣,具有防癌作用,轉化後作用較大

烏龍茶,也稱「青茶」,不寒不熱,辛涼甘潤,屬中性,適合大多數人喝。喝了還能清體內餘熱、滋潤肺腑的作用。

而重發酵的黑茶,發酵雖高但低於紅茶,能溫脾暖胃、生津生渴,適合任何人群及虛寒體質的人。

而全發酵的茶,像紅茶,由於發酵程度最重,抗癌成份可能在過程中被破壞掉,所以產生的轉化作用不及烏龍茶了。

紅茶的姓味甘、溫,可以暖胃、溫脾胃,還能幫助胃場消化,促進食慾,紅茶中的多酚類還有抑制破壞骨細胞物質的活力,能舒張血管,強壯骨略。


大家都知道喝茶有益健康,但透過實驗證明更能較確信喝茶的好處,讓喝茶變成日常的習慣,就能讓健康常常都在!


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資料來源:中時電子報風傳媒新茶網第一農經網
編輯:E.L.

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