在泡茶的時候,要不要用茶漏呢?

有的茶友泡茶不喜歡用茶漏,因為這樣更方便、可以更真實地呈現出茶湯的真實面目。

那些條索完整、工藝嚴謹、葉底乾淨的茶葉,不使用茶漏當然是可以的,或者前幾泡用茶濾,而後麵茶碎較少時不用茶濾。



但遇到細碎的茶,一般蓋碗或紫砂壺的出水縫隙又不足以阻攔這些碎茶或雜質,這樣既影響美感也影響品飲;這時茶濾也是可以選擇使用的。

問題來了:不同材質的茶濾都有什麼特點呢?

金屬性材質

這類茶濾主要有純銀、不銹鋼等。純銀的較易被氧化,日常使用不多見,也不易清理。不銹鋼茶濾應該是最普及的材質,優點是經久便宜耐用;但缺點是,用久了較難免生鏽和堆積茶垢,同時金屬器會對茶湯造氧化的影響。有時候濾孔不夠細密,也會發現茶湯底部還是有小茶渣。

植物性材質

在市面上常見的有用葫蘆、竹子等製作的材質。優點是環保,但缺點是容易有異味、不耐用,且易堆積茶垢。

陶製的材質

市面常見,其優點是網漏較細耐用。缺點是久用後,茶垢不易清洗。而陶質有一定吸附性,吸附一些茶味,而且對於不同茶品互相之間會有輕微影響。

紫砂的材質

紫砂茶漏與一般陶質茶漏有很多相同之處,差別在於紫砂茶漏可以蘊養,能夠越用越潤。只要用清洗得宜,反而多了一份把玩的樂趣。要注意的是,紫砂茶漏不宜用於試茶及評茶,因為吸附的特性,對茶湯有一定影響。

瓷製及玻璃材質

瓷茶濾及玻璃茶濾都具有玻璃釉面,因此易於清洗、不會吸附茶的香氣味道,過濾的茶湯通透明亮。一些製作精美的瓷茶漏甚至還具備一定的藝術觀賞性和把玩的價值,已經發展到青花、粉彩、汝窯、哥窯、青瓷等等,是目前最理想的一種茶濾。


我們的小建議
如果茶葉本身完整乾淨,其實可以不用茶濾;如果是茶較細碎,推薦盡量使用玻璃或者瓷質的茶濾,才能更好地保留茶味及茶香;盡量不要使用金屬材質茶濾,以免對茶湯的滋味及顏色造成影響。

編輯:E.L.

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