茶油?苦茶油?茶籽油?到底有什麼不一樣?

茶油?苦茶油?茶籽油?到底有什麼不一樣?

可以食用的油有許多種,而常常有人會搞混這三種油究竟是從那種樹來的,今天來為大家解答。

用苦茶樹的種籽榨成的苦茶油

「苦茶油」它是苦茶樹的種籽榨油,葉子不能拿來製作成茶葉飲用!苦茶樹有分大果油茶及小果油茶(細葉山茶),大果油茶在台灣主要產於中南部,小果油茶在中北部,其中大小果油茶種籽含油量高,可用來專供搾油的經濟樹種,不僅如此它的樹根、樹莖和枝幹可以用來應用嫁接茶花。
苦茶樹與種籽

茶樹花開後的種籽做成的茶籽油

「茶籽油」就是我們所知道製作成茶葉的茶樹,它開花結果後一般在10月底採收,把種籽取來榨的油我們叫做「茶籽油」!
茶樹花(可製作茶葉的茶樹)

沒有特別分別是那一種樹,都用「茶油」來稱呼它

苦茶油的單元不飽合脂肪酸較高,茶籽油的多元不飽合脂肪酸高較高。不管是苦茶油和茶籽油,油香氣與口感略有不同各具優點,也對健康有益。它們的發煙點都較高、炒菜不易起油煙,屬於較好的食用油。

各種茶油

同場加映:茶樹精油不是食用油!

我們知道的「茶樹精油」是用「澳洲茶樹」的新鮮枝葉蒸餾而成,不是食用油喔(希望沒有人這樣作實驗...)!
茶樹(Tea Tree, not for beverage purpose)

資料來源:WikipediaUDN
編輯:E.L.

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