蜜香紅茶:蜜香從哪裡來?

不加糖也甜蜜蜜的「蜜香紅茶」

大多數的人對於紅茶的印象可能都是顏色暗沉、滋味苦澀,但是「蜜香紅茶」卻是清澄明亮、色帶琥珀。
有別於大家印象中的紅茶,蜜香紅茶的香氣芬芳攝人、口感甘甜醇潤,令人品嚐後都會有一番驚艷感。

為了活下去,產地技術大轉彎

在蜜香紅茶的故鄉花蓮,也是歷經過一番的蛻變才有今天美妙風味的紅茶喔!舞鶴地區茶葉品質不差,之前是以包種茶和烏龍茶為主(半發酵茶)。但市場上消費者對於高山茶名山名寨的認知度較高,在無法和西部的「高山茶」競爭之下,當地茶農為了要跳脫這個困境而開始改做紅茶。

取經東方美人的技術,誕生佳茗

決定開始作紅茶後,又擔心若只是製作普通紅茶,會無法與東南亞的低廉的人力成本、價格相對便宜的東南亞紅茶競爭。在農民們求助於台東茶業改良場後,製茶科科長建議不如「拿做東方美人的方法來做紅茶」,藉此製作出高品質的紅茶來提昇競爭優勢。

在製作技術上,原本東方美人的蜜香就得來不易,它是經過「小綠葉蟬」的盯咬引起化學變化,才有了獨特的蜜香,但要將此技術移轉到紅茶上,是一件非常困難的事情。歷經多次試驗最後終於突破障礙,研發出以重發酵所製成耐泡,並擁有獨特甜香氣息的紅茶,甫一推出便引起市場一致的好評。


香醇兼俱的蜜香紅茶

紅茶是最具多變的茶類,不但冷熱飲皆宜還可以與各種水果調和。一般傳統紅茶並不注重香氣,而重收斂性後的韻味,但是蜜香紅茶利用小綠葉蟬吸食的茶菁原料,誕生出獨特的紅茶的風味外,更具有優雅香味與品質,不但冷飲蜜香醇和,熱飲優香韻雅。

資料來源:茶改場LTN時報
編輯:E.L.

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